Изображение от FreepikВ течение 2024 года объем продаж готовых блюд в сетевой рознице России увеличился на 28,8% по сравнению с 2023 годом. При этом наибольший прирост наблюдался у макарон — 62,1%, согласно данным «Нильсен». В категории готовой еды также заметно росли продажи овощных блюд с мясом или рыбой (+50,9%) и супов с бульонами (+43,3%). Меньший рост зафиксирован у скоропортящихся салатов (+19,3%), комплексных блюд (+21,6%) и изделий из теста (+24,9%). Больше чем касса: как построить экосистему самообслуживания в рознице
В то же время, по итогам 2024 года на хлебобулочные изделия пришлось 28,9% от общего объема продаж готовых блюд. На втором месте — скоропортящиеся салаты (25%), а на третьем — комплексные блюда (19,5%). Далее следуют готовые продукты на основе риса (7,7%), теста (6,2%) и картофеля (3,8%).
В целом, доля продаж готовых блюд на рынке скоропортящихся продуктов РФ в 2024 году составила 7,5% против 6,8% в 2023 году. Почти 50% оборота готовой еды в рублях приходится на ЦФО. Лидерами среди федеральных округов по темпам роста продаж стали Юг (+38,5%), Урал (+36,6%) и Сибирь (+31,1%).
Эксперты отмечают, что рост продаж готовых блюд в магазинах у дома опережает большие форматы, он составил 78,3%, тогда как в минимаркетах это показатель равен 34,%, в супермаркетах – 32,8%, а в гипермаркетах – 14,2%.